温暖秋季私房菜

  做法:

  先将琵琶腿放入锅中生煎,煎至微黄。浇上用西班牙坦帕尼罗干白、黑胡椒、葱、姜调制的汁,大火烧10分钟收汁即可。这道菜的特色在于琵琶腿经过生煎,既保留了鸡肉甜美的特点,也不会有油腻的感觉,精心调配的汤汁完全浸入鸡肉当中,十分香甜。

  配餐:

  经过入汁的琵琶腿甜嫩可口,入口香气四溢,再喝上一口解百纳,原来口中的甜腻逐渐被柔顺的单宁稀释,不仅增加了鸡肉的鲜美度,也化解了口中多余的甜腻感,咀嚼几下,坦帕尼罗的香气随之散发出来,伴着鸡肉的香甜,加贝兰解百纳干红的醇厚,久久的停留在唇齿之间。此时,黑胡椒香味的加入更是锦上添花,冲散了口中复杂的香气,让酒香回味绵长,令人心情舒畅,食欲大增。

  鹅肝酱焗土豆

  做法:

  将土豆、培根和南瓜抹上黄油放入烤箱烘烤20分钟后取出,浇上鹅肝酱即可。培根本身就经过了熏制,它的肉香让土豆、南瓜的口味在香甜的基础上更加丰富,黄油融入其中让土豆、培根香气更浓郁。这道菜的美妙在于奶油味浓郁,鹅肝酱、培根的咸味让整道菜甜而不腻,软糯可口。

  配餐:

  经过烘烤的土豆和南瓜不仅浸入了培根的肉香,也散发着鹅肝酱的甜美,在口中变的软糯香甜。随着咀嚼,一股奶油的香气愈发浓郁。赤霞珠的香气与奶油味融合在一起,南瓜、培根的甜腻逐渐变淡,能与烤肉完美搭配的赤霞珠当然也能和培根摩擦出火花,香格里拉高原A6经过陈酿的芳香也被激发出来,其平衡的口感搭配上香甜的焗土豆,让人留恋不已。

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