烤蔬菜也很不错的。我喜欢制作一些简单的烤菜，并且自己做准备。大家会烧烤各种各样的蔬菜，我在这里将它们分成三类。

　　首先是酸性蔬菜，如：西红柿、洋葱及辣椒。我喜欢在这些菜上撒一些质量上乘的橄榄油，经常会用巴贝拉来搭配。但是，一款酒体较轻质量不错的品丽珠搭配起来也会很好。

　　接下来是一些味道稍浓的蔬菜，如茄子和南瓜。这些蔬菜有一点香气，略带甜味，所以我寻找一些新鲜红葡萄酒如Schiava 或Frappato来搭配；但是有泥土味的白葡萄酒像青葡萄酒搭配起来应该也会很完美。

　　一类是土质的蔬菜，我指的是蘑菇类，更具体的说，是在蘑菇上刷上橄榄油、大蒜、迷迭香和黑胡椒。这些都是我喜欢的美味，而且我喜欢一种搭配就是选用基安蒂红葡萄酒。